Im Detail
Avesso ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Portugal, vor allem im Vinho Verde-Gebiet (Minho) beheimatet. Sie bevorzugt die kühlen, regenreichen Bedingungen Nordportugals und wird traditionell in Gemeinden wie Amarante und Baião angebaut. Avesso-Weine zeichnen sich durch ihre Struktur aus: Sie besitzen einen mittleren bis vollen Körper, eine lebendige Säure und eine ausgeprägte phenolische Textur, die dem Wein Rückgrat verleiht. Das Aromenspektrum umfasst Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, weiße Blüten und gelegentlich Steinobst, oft ergänzt durch subtile Honig- oder Mandeltöne, besonders bei Ausbau im Holz. Die Weine reichen von erfrischend und spritzig bis hin zu komplexeren, im Barrique gereiften Varianten mit cremiger Textur. Avesso harmoniert exzellent mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Geflügel mit cremigen Saucen und milden Käsesorten. Auch zu asiatischen Gerichten mit Säure oder leichter Schärfe ist Avesso eine gute Wahl.