Im Detail
Babić ist eine autochthone rote Rebsorte Kroatiens, die hauptsächlich in Dalmatien beheimatet ist. Besonders verbunden ist sie mit der Region Primošten, wo sie auf kargen, kalkhaltigen Böden und unter dem Einfluss des mediterranen Klimas optimal gedeiht. Die Weine der Babić-Traube (Babic) zeichnen sich durch eine intensive, rubinrote Farbe und ein komplexes Aromenspektrum aus. Aromen von dunklen Beeren, reifen Kirschen, Pflaumen, mediterranen Kräutern und subtilen Gewürzen sind typisch. Durch den Ausbau im Holzfass können zusätzliche Noten von Vanille und Zedernholz entstehen. Babić-Weine sind in der Regel körperreich, tanninreich und besitzen eine gute Säurestruktur, was ihnen ein beachtliches Reifepotenzial verleiht. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten, würzigen Eintöpfen und reifem Käse. Auch zu Gerichten der mediterranen Küche mit Kräutern und Olivenöl sind sie eine ausgezeichnete Wahl.