Im Detail
Bianchetta Trevigiana ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem nordöstlichen Italien, insbesondere aus der Region Venetien und der Provinz Treviso. Sie wird traditionell als Verschnittpartner in einfachen Still- und Schaumweinen verwendet, findet aber auch Anwendung in lokalen aromatischen Likören und Wermut. Die Rebe bildet kleine, kompakte Trauben mit dünner Schale und zeigt einen robusten, ertragreichen Wuchs bei guter Bewirtschaftung. Bianchetta Trevigiana Weine präsentieren sich mit leichtem bis mittelkräftigem Körper, lebendiger Säure und dezenten Phenolen. Das Aromaprofil ist geprägt von feinen Zitrusnoten, grünem Apfel, blumigen Anklängen und einer erfrischenden Mineralität. Kulinarisch harmoniert sie gut mit Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Antipasti, Gemüse mit mediterranen Kräutern sowie frittierten Calamari und milden Käsesorten. Obwohl sie selten im Vordergrund steht, bereichert sie regionale Cuvées durch ihre Säure und Frische.