Im Detail
Bondola ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Schweizer Kanton Tessin. Ihr Ursprung liegt in den steilen Weinbergen des Mendrisiotto und der Riviera. Die Sorte wird traditionell in kleinen Parzellen angebaut, oft als Pergola oder Buscherziehung, und ist außerhalb dieser Region kaum verbreitet. Bondola-Weine sind bekannt für ihre leichte bis mittelkräftige Struktur mit lebendiger Säure und moderaten, feinkörnigen Tanninen. Das Aromaprofil umfasst frische rote Beeren (Himbeere, Kirsche), florale Noten und subtile würzige und erdige Nuancen. Reifere Weine können leicht balsamische Anklänge zeigen. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank oder neutralen Holz, seltener in Barriques. Bondola harmoniert gut mit regionalen Gerichten wie Polenta, gebratenem Fleisch, Wurstwaren, herzhaften Eintöpfen und mittelkräftigen Käsesorten. Sie ist eine geschätzte lokale Spezialität und ein wichtiger Bestandteil der Tessiner Weinkultur neben dem dominierenden Merlot.