Im Detail
Bornova Misketi ist eine autochthone weiße Rebsorte aus der Türkei, speziell aus der Region um Izmir. Ihr Ursprung liegt im Bornova-Viertel, nach dem sie benannt ist. Die Sorte gedeiht am besten in warmen, gut drainierten Lagen der Ägäisregion, wo die kühlende Meeresbrise eine ausgewogene Säurestruktur fördert. Weine aus Bornova Misketi sind in der Regel leicht bis mittelgewichtig, mit einer lebendigen Säure und geringen Tanninen. Das Aromaprofil ist geprägt von floralen Noten wie Orangenblüte und Akazie, ergänzt durch Aromen von weißen Früchten (Birne, Apfel), Zitrusfrüchten und einer subtilen, moschusartigen Würze. Die Weine werden oft im Stahltank ausgebaut, um die Frische zu bewahren, aber auch der Ausbau im Holzfass ist möglich, um die Komplexität zu erhöhen. Bornova Misketi harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichten Geflügelgerichten, Salaten und mediterranen Vorspeisen.