Im Detail
Borraçal ist eine autochthone rote Rebsorte aus Portugal, vor allem im Vinho Verde beheimatet. Sie zeichnet sich durch ihre Robustheit und Anpassungsfähigkeit an feuchte Klimazonen aus. Die Reben sind widerstandsfähig und tragen mittelgroße, lockerbeerige Trauben. Borraçal-Weine präsentieren sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe und einer lebendigen Säure. Aromen von roten und schwarzen Früchten dominieren, darunter Brombeere, Kirsche und Pflaume, oft begleitet von würzigen Akzenten und erdigen Noten. Die Tannine sind präsent, aber in der Regel gut eingebunden. Aufgrund ihrer Frische und Struktur passen Borraçal-Weine hervorragend zu deftigen Speisen, gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen und reifem Käse. Auch zu traditionellen portugiesischen Gerichten wie Sarda Assada (gegrillte Sardinen) oder Tripas à Moda do Porto (Kutteln nach Porto-Art) sind sie eine ausgezeichnete Wahl. Die Weine werden meist jung getrunken.