Im Detail
Braucol ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im Südwesten Frankreichs angebaut wird. (Gelegentlich auch Fer Servadou genannt.) Ihr Ursprung liegt vermutlich in dieser Region. Braucol ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodentypen, wobei kalkhaltige Böden tendenziell elegantere Weine hervorbringen. Die Weine zeichnen sich durch eine tiefe Farbe, eine lebendige Säure und präsente Tannine aus, die von fein bis leicht rustikal reichen können. Aromen umfassen rote Früchte wie Himbeere und Kirsche, dunkle Beeren, florale Noten (Veilchen) sowie würzige und leicht erdige Anklänge. Braucol-Weine sind vielseitig und passen gut zu Lamm, gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen wie Cassoulet und reifem Käse. Die Weine können sowohl jung getrunken als auch einige Jahre gelagert werden, um ihre Komplexität weiter zu entfalten. Braucol wird sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet.