Im Detail
Çalkarası ist eine autochthone rote Rebsorte aus der Türkei, speziell aus der Region um Çal in der Provinz Denizli (manchmal auch als Calkarasi geschrieben). Ihr Anbau konzentriert sich hauptsächlich auf die Ägäisregion, insbesondere Denizli und die angrenzenden Provinzen İzmir und Aydın. Çalkarası-Weine sind in der Regel von mittlerem Körper, zeigen eine rubinrote Farbe und verfügen über eine lebendige Säurestruktur sowie feine Tannine. Das Aromenspektrum umfasst rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, florale Noten und subtile Gewürzanklänge. Die Weine können sowohl jung und fruchtig getrunken als auch im Barrique ausgebaut werden, was ihnen zusätzliche Komplexität verleiht. Çalkarası harmoniert gut mit gegrilltem Fleisch, mediterranen Speisen, würzigen Gerichten und Käseplatten. Die Rebsorte wird auch zur Herstellung von Roséweinen verwendet und gewinnt durch moderne Weinbereitungstechniken zunehmend an Bedeutung.