Im Detail
Canaiolo Nero ist eine alteingesessene rote Rebsorte, deren Ursprung vermutlich in der Toskana liegt. Historisch spielte sie eine wichtige Rolle in den Cuvées des Chianti und des Vino Nobile di Montepulciano. Lange Zeit wurde sie hauptsächlich als Verschnittpartner für Sangiovese verwendet, um den Weinen mehr Fruchtigkeit, Weichheit und eine zugänglichere Tanninstruktur zu verleihen. Heute wird Canaiolo Nero auch reinsortig ausgebaut. Die Anbaugebiete konzentrieren sich hauptsächlich auf die Toskana, finden sich aber auch in Umbrien und den Marken. Die Weine zeichnen sich durch eine mittlere Körperstruktur, moderate Säure und weiche Tannine aus. Aromen von roten Kirschen, Pflaumen, Veilchen und subtilen Kräutern prägen das Profil. Canaiolo Nero passt gut zu Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Fleisch und mittelkräftigen Käsesorten.