Im Detail
Carignan (Mazuelo) ist eine rote Rebsorte, die vermutlich aus dem spanischen Aragon stammt. Sie hat sich in Südfrankreich und Nordspanien etabliert. Die Sorte ist bekannt für ihre späte Reife und ihre Fähigkeit, hohe Erträge zu liefern. Carignan (Mazuelo) Weine sind in der Regel tanninreich und säurebetont, besonders wenn sie von älteren Rebstöcken stammen. Diese alten Reben bringen konzentrierte Fruchtaromen hervor. Die Rebe bevorzugt warme, trockene Standorte mit kalk- oder schieferhaltigen Böden. Moderne Weinbaupraktiken wie Ertragsbegrenzung und sorgfältige Laubarbeit werden eingesetzt, um die Qualität der Weine zu verbessern. Typische Aromen sind dunkle Beeren, getrocknete Kräuter, Lakritz und schwarzer Pfeffer. Carignan (Mazuelo) wird sowohl als Cuvée-Partner als auch reinsortig ausgebaut. Gereifte Weine entwickeln würzige und balsamische Noten mit weicheren Tanninen. Sie passen gut zu gegrilltem Fleisch, würzigen Eintöpfen, Tapas, Lamm und reifem Käse.