Im Detail
Carignano (Cariñena) ist eine bedeutende mediterrane Rotweinsorte, deren Ursprung auf der Iberischen Halbinsel vermutet wird und die eine lange Tradition in Südfrankreich sowie auf Sardinien besitzt. Die Rebe bringt robuste, spät reifende Trauben mit hoher Ertragsfähigkeit hervor, reagiert jedoch sensibel auf klimatische Bedingungen und Bodenbeschaffenheit. Die besten Ergebnisse erzielt sie auf kargen Kalk- oder Schieferböden, wo sie ihre volle Komplexität entfaltet. Wichtige Anbaugebiete sind Sardinien, insbesondere die Appellation Carignano del Sulcis, die spanische Region Cariñena in Aragonien sowie das Languedoc-Roussillon in Okzitanien. Die Struktur der Weine ist geprägt von einem mittleren bis vollen Körper, einer stabilen Säure und ausgeprägten, oft rauen Tanninen, die eine beachtliche Lagerfähigkeit ermöglichen. Das Aromaprofil umfasst dunkle Beeren wie Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, ergänzt durch mediterrane Kräuter, Gewürznoten, Lakritz und erdige Nuancen. Die Stile variieren von fruchtbetonten Varianten bis zu kraftvollen, im Barrique gereiften Weinen. Kulinarisch harmoniert Carignano (Cariñena) hervorragend mit gegrilltem roten Fleisch, Lamm, würzigen Eintöpfen sowie gereiftem Käse und rustikaler Küche.