Im Detail
Cariñena ist eine historisch bedeutende Rebsorte, die ihren Ursprung in der spanischen Region Aragonien hat. Sie ist bekannt für ihre Robustheit und ihre Fähigkeit, in heißen, trockenen Klimazonen zu gedeihen. Heute findet man Cariñena vor allem in Spanien, Südfrankreich und auf Sardinien. Die Weine zeichnen sich durch eine kräftige Struktur aus, die von einer ausgeprägten Säure und einem hohen Tanningehalt geprägt ist. Aromatisch bietet die Sorte ein intensives Profil, das von dunklen Beerenfrüchten wie Brombeeren und Pflaumen dominiert wird, oft ergänzt durch würzige Noten, Lakritz und erdige Nuancen. Aufgrund ihrer kräftigen Art harmoniert Cariñena hervorragend mit herzhaften Speisen. Sie ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem dunklem Fleisch, geschmortem Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Die Sorte wird häufig als Verschnittpartner verwendet, um Weinen mehr Farbe, Struktur und Lagerfähigkeit zu verleihen, zeigt jedoch bei alten Reben auch als reinsortiger Wein eine beeindruckende Komplexität und Tiefe, die Kenner weltweit zu schätzen wissen.