Im Detail
Côt ist eine bedeutende rote Rebsorte, die ihren Ursprung im Südwesten Frankreichs hat und historisch eng mit der Region Cahors verbunden ist (oft synonym als Malbec bezeichnet). Während sie in Frankreich für ihre tiefdunkle Farbe, kräftige Tanninstruktur und eine ausgeprägte Säure bekannt ist, hat sie in Argentinien, insbesondere in Mendoza, eine neue Heimat gefunden. Dort entstehen durch das warme Klima oft vollmundigere, fruchtbetonte Weine mit weicheren Tanninen. Das Aromaprofil von Côt ist geprägt von dunklen Beeren wie Pflaume, Schwarzkirsche und Brombeere, ergänzt durch florale Veilchennoten sowie bei längerer Reife durch Nuancen von Kakao, Tabak und erdigen Untertönen. Die Struktur ist meist kräftig mit moderatem bis hohem Extrakt. Aufgrund ihrer robusten Tanninstruktur harmoniert Côt hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch, Lamm, Wildgerichten sowie würzigen Eintöpfen und gereiftem Hartkäse, da diese Speisen die Intensität und Gerbstoffe des Weines ideal ausbalancieren.