Im Detail
Glera (cépage du Prosecco) ist eine weiße Rebsorte mit Ursprung in Nordostitalien. Historisch wurde sie lange als Prosecco bezeichnet, seit 2009 ist Glera jedoch die offizielle Bezeichnung, um die geografische Herkunft zu schützen. Die Hauptanbaugebiete liegen in Venetien und Friaul-Julisch Venetien, insbesondere in der Provinz Treviso sowie in den Hügeln von Conegliano-Valdobbiadene. Die Rebe liefert Weine mit lebhafter Säure, moderatem Alkohol und nahezu keinen Tanninen. Aromatisch dominieren Noten von weißen Blüten, grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch Pfirsich und dezente Kräuternuancen. Stilistisch wird Glera überwiegend zu frischen Schaumweinen wie Frizzante oder Spumante verarbeitet, seltener als stiller Wein. Aufgrund ihrer Frische und feinen Perlage ist sie der ideale Aperitif. Kulinarisch harmoniert sie hervorragend mit Antipasti, Meeresfrüchten, Sushi, leichten Pasta-Gerichten sowie frittierten Speisen, da die Säurestruktur einen angenehmen Kontrast zu salzigen Komponenten bildet und den Gaumen erfrischt.