Im Detail
Grk ist eine autochthone, seltene Weißweinsorte, die fast ausschließlich auf der kroatischen Insel Korčula (auch Grk Bijeli) angebaut wird. Ihr Ursprung liegt in der Region Dalmatien, insbesondere um das Dorf Lumbarda. Die Rebe gedeiht am besten auf kalkhaltigen, trockenen Böden in Küstennähe, wo sie von viel Sonne und der kühlenden Meeresbrise profitiert. Grk-Trauben sind mittelgroß und lockerbeerig mit dicken Schalen. Die Erträge sind gering, was zur Seltenheit der Sorte beiträgt. Grk-Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure, moderaten Alkoholgehalt und einen leicht phenolischen Abgang aus. Das Aromaprofil umfasst frische Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruit), grüne Äpfel, Birnen, eine feine salzige Mineralität und mediterrane Kräuternoten. Stilistisch sind Grk-Weine meist trocken, klar und frisch mit mittlerem Körper. Der Ausbau im Holz ist unüblich. Sie passen hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Salaten und leichten Käsesorten und sind ein idealer Begleiter zur regionalen kroatischen Küche.