Im Detail
Hondarrabi Beltza ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich im spanischen Baskenland beheimatet ist. Sie ist die rote Schwester der bekannteren weißen Hondarrabi Zuri und wird traditionell für die Herstellung von Txakoli-Weinen verwendet. Die Anbaugebiete konzentrieren sich auf die Küstenprovinzen Gipuzkoa und Bizkaia, sowie auf Álava und Teile von Navarra. Hondarrabi Beltza ergibt meist leichte, fruchtige Rotweine oder Roséweine (Clarets) mit moderatem Alkoholgehalt. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure und feine Tannine aus. Aromen von roten Früchten wie Himbeere und Erdbeere dominieren, begleitet von floralen und würzigen Noten. Im Gaumen sind die Weine frisch und animierend. Sie passen hervorragend zu Tapas, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und leichten Fleischgerichten. Die Säurestruktur harmoniert gut mit öligen Speisen und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.