Im Detail
Hondarribi Beltza ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem spanischen Baskenland. Ihr Ursprung liegt hauptsächlich in der Provinz Gipuzkoa. Sie wird vorwiegend in den Txakoli-Anbaugebieten angebaut und ist auch in Bizkaia und Álava sowie in geringerem Umfang in Navarra zu finden. Die dünnen Schalen der Beeren führen zu hellen bis mittelkräftigen Rotweinen; die Weine sind oft leicht und frisch. Aromatisch dominieren rote Beeren (Himbeere, Erdbeere), florale Anklänge und würzige, leicht pfeffrige Noten. Die Säure ist lebhaft und prägt den Charakter. Die Tanninstruktur ist meist moderat bis dezent. Stilistisch reicht das Spektrum von spritzigen, jung zu trinkenden Rotweinen über Roséweine bis hin zu seltenen, ausgebauten Varianten. Hondarribi Beltza harmoniert gut mit baskischen Pintxos, Meeresfrüchten mit intensiven Saucen, gegrilltem Fisch, Schinken und leichten Eintöpfen – idealerweise zu regionaler, salziger und würziger Küche.