Im Detail
Hondarribi Zuri ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im spanischen Baskenland angebaut wird. Sie ist die Hauptrebsorte des Txakoli, eines leicht prickelnden, trockenen Weißweins. Die Ursprünge der Hondarribi Zuri liegen vermutlich in dieser Region, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Die kleinen Anbaugebiete finden sich vor allem in den Provinzen Gipuzkoa, Bizkaia und Álava. Die Rebe bringt kleine, saftige Beeren hervor, die Weine mit lebendiger Säure und moderatem Alkoholgehalt ergeben. Das Aromaprofil ist geprägt von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und mineralischen Noten. Die Weine sind in der Regel leicht und erfrischend, was sie zu idealen Begleitern für Meeresfrüchte, Fisch und Tapas macht. Auch als Aperitif ist Hondarribi Zuri hervorragend geeignet. Einige Produzenten experimentieren mit längerer Reifezeit auf der Hefe oder im Holz, um komplexere Weine zu erzeugen.