Im Detail
Kéknyelű ist eine autochthone ungarische Weißweinsorte, die fast ausschließlich am Nordufer des Balaton, insbesondere in der Region Badacsony, angebaut wird. Ihre Herkunft ist eng mit dieser Region verbunden, und sie wurde historisch nur in wenigen Weinbergen kultiviert, was sie lange zu einer seltenen Spezialität machte. Die Rebe ist bekannt für ihre dünnen Beerenhäute und bringt Weine hervor, die moderaten Alkoholgehalt mit ausgeprägter Frische verbinden. Charakteristisch sind eine hohe natürliche Säure, eine feine Mineralität und eine schlanke Struktur ohne dominante Tannine. Aromatisch dominieren florale Noten, Zitrusfrüchte, grüne Äpfel und weiße Steinfrüchte, begleitet von leichten kräuterigen Nuancen und einer vulkanisch geprägten Mineralität. Stilistisch werden hauptsächlich trockene, leicht ausdrucksstarke Weine erzeugt; gelegentlich entstehen auch halbtrockene Varianten. Kéknyelű passt hervorragend zu Seefisch, gedämpftem Gemüse, hellem Geflügel, Meeresfrüchten, asiatischer Küche mit Zitronen- oder Limettennoten und frischen Weichkäsen, wobei die lebendige Säure die Speisen ideal ergänzt.