Im Detail
Krassato ist eine autochthone bulgarische Rotweinsorte, deren Ursprung in der Region Pleven vermutet wird. Sie wird fast ausschließlich in Bulgarien kultiviert. Krassato-Weine präsentieren sich mit einer mittleren Körperstruktur und einem erfrischenden Säuregehalt. Das Aromenspektrum umfasst typischerweise rote Früchte wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch feine Gewürznoten. Krassato wird oft reinsortig ausgebaut, kann aber auch in Cuvées verwendet werden. Aufgrund ihrer Vielseitigkeit passen Krassato-Weine gut zu verschiedenen Gerichten. Sie harmonieren besonders gut mit gegrilltem Fleisch, Lamm oder Rind, sowie mit deftigen Eintöpfen und mittelkräftigen Käsesorten. Krassato-Weine sind in der Regel nicht für eine lange Lagerung gedacht, sondern werden jung getrunken, um ihre lebendige Fruchtigkeit zu genießen. Die Sorte ist ein wichtiger Bestandteil der bulgarischen Weinbautradition.