Im Detail
Kydonitsa ist eine autochthone, seltene weiße Rebsorte Griechenlands. Ihr Name, abgeleitet vom griechischen Wort für Quitte, deutet auf ihr charakteristisches Aromaprofil hin. Ursprünglich aus Lakonien (Peloponnes), wird sie dort auch heute noch hauptsächlich kultiviert. Kydonitsa stellt gewisse Ansprüche an Boden und Klima, belohnt Winzer aber mit Weinen von bemerkenswerter Struktur und Komplexität. Das Aromenspektrum umfasst Quitte, Zitrone, Kräuter und mineralische Noten. Sie passt hervorragend zu mediterranen Speisen, Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, besonders wenn diese mit Kräutern zubereitet sind. Der Säuregehalt ist typischerweise moderat bis hoch, was den Weinen Frische und Lebendigkeit verleiht. Kydonitsa-Weine können sowohl jung genossen als auch einige Jahre gelagert werden, wobei sie an Komplexität gewinnen.