Im Detail
Lambrusco di Sorbara ist eine traditionsreiche rote Rebsorte aus der Emilia-Romagna in Norditalien. Ihr Ursprung und Hauptverbreitungsgebiet liegen in den Ebenen um Modena und Reggio Emilia, wo sie seit Jahrhunderten für die Herstellung von schäumenden Lambrusco-Weinen kultiviert wird. Die Rebe zeichnet sich durch ihre kleinen, hellroten Beeren mit dünnen Schalen aus, was zu einem helleren, zartfarbigen Saft führt. Strukturell präsentiert sich der Lambrusco di Sorbara mit einem leichten bis mittelschweren Körper, lebhafter Säure und feinen Tanninen. Oft wird er animierend prickelnd ausgebaut. Das Aromaprofil umfasst florale Noten (Veilchen), rote Beeren (Himbeere, Erdbeere), etwas Zitrus und eine feine, herbe Kräuterwürze. Stilistisch reicht das Spektrum von trockenen Frizzante-Varianten bis hin zu leicht süßen, perlenden Versionen. Klassische DOC- und regionale Lambrusco-Interpretationen betonen Frische und Eleganz. Er passt hervorragend zu regionalen Pasta-Gerichten (Ragù, Tortellini), gegrillten Wurstsorten, frittierten Speisen und milderen Käsesorten. Auch als sommerlicher Aperitif ist er sehr beliebt.