Im Detail
Lambrusco Salamino ist eine rote Rebsorte, die hauptsächlich in der Emilia-Romagna in Norditalien angebaut wird. Ihr Name rührt von der Ähnlichkeit der Traubenrispen mit einer Salami her. Sie ist eine der wichtigsten Sorten für die Herstellung von Lambrusco-Weinen und findet sich vor allem in den Provinzen Modena und Reggio Emilia. Lambrusco Salamino ergibt Weine mit einer intensiven roten Farbe, einer lebhaften Säure und Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren. Die Tannine sind moderat bis präsent. Stilistisch reicht das Spektrum von leicht süßen Frizzante-Varianten bis hin zu trockenen, strukturierteren Weinen. Lambrusco Salamino passt hervorragend zu traditionellen Gerichten der Emilia-Romagna, wie z.B. Parmaschinken, Mortadella, Pasta mit Ragù und Pizza. Er kann auch gut zu gegrilltem Fleisch serviert werden.