Im Detail
Malvasia Bianca di Candia ist eine alte, weiße Rebsorte italienischen Ursprungs. Vermutlich stammt sie aus dem Mittelmeerraum und war lange im Handel und Weinbau verbreitet. Ihr Anbau konzentriert sich heute auf Nord- und Mittelitalien, insbesondere Emilia-Romagna, Venetien und Friaul-Julisch Venetien, sowie vereinzelt Latium. Die Sorte ergibt meist mittelkräftige bis vollmundige Weißweine mit moderater Säure und geringen Tanninen. Die Trauben reifen relativ früh und können zu frischen, aromatischen, aber auch zu süßen oder getrockneten (Passito) Weinen verarbeitet werden. Das Aromaprofil ist floral mit Noten von Orangenblüten, weißen Pfirsichen, Aprikosen, Honig und einem leichten Kräuterhauch. In kühleren Lagen kommen Zitrus- und Mandelnoten hinzu. Der Körper variiert von leichten, trockenen und spritzigen Alltagsweinen bis zu aromatischen, süßen Dessertweinen. Malvasia Bianca di Candia passt gut zu Antipasti, Meeresfrüchten, Pasta mit leichten Saucen, gegrilltem Gemüse und nicht zu süßen Desserts.