Im Detail
Malvasia di Candia (manchmal auch Malvasia di Candia Aromatica genannt) ist eine weiße Rebsorte, die zur weitläufigen Familie der Malvasia-Reben gehört. Ihr Ursprung liegt im Mittelmeerraum, heute ist sie vor allem in Italien verbreitet. Besonders in Norditalien, in Regionen wie Venetien und Emilia-Romagna, wird sie angebaut. Die Rebe bevorzugt warme, gut drainierte Böden und sonnige Lagen. Malvasia di Candia ergibt Weine mit moderater Säure und mittlerem Alkoholgehalt. Die Aromen sind vielfältig und reichen von blumigen Noten (weiße Blüten) über fruchtige Nuancen (Pfirsich, Aprikose) bis hin zu würzigen und exotischen Anklängen (Muskat, Zitrus). Die Weine können trocken, halbtrocken oder sogar süß ausgebaut werden. Sie passen hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und frischen Käsesorten. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem idealen Begleiter für sommerliche Gerichte.