Im Detail
Der Malvasier ist eine traditionsreiche Familie aromatischer Rebsorten, deren Ursprung vermutlich im östlichen Mittelmeerraum liegt. Von dort aus verbreitete sie sich über Italien, Griechenland, Spanien und Portugal. Der Name Malvasier (Malvasia) wird heute oft für verschiedene weiße Rebsorten mit ähnlichen aromatischen Profilen verwendet, auch wenn diese genetisch nicht immer eng verwandt sind. Die Weine variieren stilistisch stark, von trocken bis süß. Malvasier-Weine sind meist mittelgewichtig bis vollmundig mit moderatem Alkoholgehalt und einer Säure, die je nach Anbaugebiet variiert. Das Aromaprofil ist ausgeprägt aromatisch mit Noten von Pfirsich, Aprikose, Orangenblüte, Honig und manchmal exotischen Nuancen. Oxidative Stile weisen oft Nuss- und Karamellnoten auf. Passt gut zu mediterraner Küche, Meeresfrüchten, aromatischen Pastagerichten und Käse.