Im Detail
Mondeuse Noire ist eine autochthone rote Rebsorte aus der Region Savoyen in Frankreich. Sie wird traditionell in den französischen Alpen und deren Vorland angebaut. Die Weine der Mondeuse Noire sind bekannt für ihre tiefe, dunkle Farbe, ihre ausgeprägte Säure und ihre kräftigen Tannine, die mit der Reife weicher werden. Aromen von dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche dominieren, begleitet von würzigen Noten (Pfeffer, Lakritz) und floralen Anklängen (Veilchen). Mondeuse Noire bevorzugt kühle Klimazonen und kalkhaltige Böden. Neben Savoyen findet man sie auch im Bugey und vereinzelt im Jura. Sie ergibt sowohl fruchtige, jung zu trinkende Weine als auch komplexe, lagerfähige Gewächse. Passt hervorragend zu deftigen Speisen wie Wild, Lamm, kräftigen Käsesorten und regionalen Spezialitäten der Alpenküche.