Im Detail
Morrastel ist eine historische Rebsorte, die vor allem im Süden Frankreichs und in Spanien beheimatet ist. Genetisch ist sie identisch mit der bekannteren Sorte Graciano. Die Rebe bevorzugt warme, trockene Klimazonen und stellt hohe Ansprüche an die Lage, um ihre volle physiologische Reife zu erreichen. Im Weinberg zeigt sich Morrastel als ertragsarme Sorte mit kleinen, dickschaligen Beeren. Strukturell zeichnet sich der Wein durch eine ausgeprägte Säure und ein festes, aber feinkörniges Tanningerüst aus, was ihm ein exzellentes Alterungspotenzial verleiht. Das aromatische Profil ist komplex und wird von dunklen Beerenfrüchten, Brombeeren, Veilchen sowie würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und balsamischen Nuancen dominiert. Aufgrund ihrer kräftigen Struktur und der lebendigen Säure harmoniert Morrastel hervorragend mit gehaltvollen Fleischgerichten, insbesondere gegrilltem Lamm, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Sie wird oft als Verschnittpartner verwendet, um Weinen mehr Tiefe, Farbe und Frische zu verleihen, kann aber auch sortenrein beeindruckende, charaktervolle Weine hervorbringen, die durch ihre Eleganz und ihre unverwechselbare, würzige Identität überzeugen.