Im Detail
Muscardin ist eine seltene rote Rebsorte, die ihren Ursprung im südlichen Rhône-Gebiet Frankreichs hat, insbesondere in der Nähe von Châteauneuf-du-Pape und im Departement Vaucluse. Traditionell wird sie in kleinen Mengen in Cuvées verwendet, um Frische und aromatische Komplexität beizutragen. Die Rebe ist bekannt für ihre geringen bis mittleren Erträge und ihre dünne Beerenhaut, was zu Weinen mit relativ heller Farbe, moderaten Tanninen und einer lebendigen Säure führt. Das Aromaprofil von Muscardin (selten auch Muscardin Noir genannt) umfasst rote Beeren, Rosen, subtile Gewürznoten und einen Hauch von floralem Muskat, der ihren Namen inspiriert haben könnte. Aufgrund ihres geringen Extrakt- und Farbstoffgehalts wird sie hauptsächlich im Verschnitt eingesetzt, um Duft, Säurebalance und Trinkfluss zu verbessern. Sie harmoniert gut mit gebratenem Geflügel, provenzalischen Kräutergerichten, leichten Wildgerichten und gereiftem Ziegenkäse, wobei ihre feine Säure und floralen Aromen besonders zur Geltung kommen.