Im Detail
Norton (Cynthiana) ist eine autochthone nordamerikanische Rebsorte aus der Spezies Vitis aestivalis, die ihren Ursprung im 19. Jahrhundert in den östlichen Vereinigten Staaten hat. Sie gilt als eine der ersten amerikanischen Reben, die zur Herstellung von Qualitätsrotweinen verwendet wurde. Hauptanbaugebiete sind heute Missouri, Virginia, Arkansas und Pennsylvania, wo sie aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegen Hitze, Feuchtigkeit und Pilzkrankheiten geschätzt wird. Norton-Weine zeichnen sich durch ihre tiefe, fast undurchsichtige Farbe und ihre kräftige Struktur aus. Sie besitzen ausgeprägte Tannine, eine lebendige Säure und ein gutes Reifepotenzial. Das Aromenspektrum umfasst Noten von Brombeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen, begleitet von pfeffrigen, kräuterigen, erdigen und rauchigen Nuancen. Gereifte Norton-Weine können zudem Aromen von Leder und Tabak entwickeln. Sie werden trocken, halbtrocken und gelegentlich auch als Süßwein oder in Portwein-ähnlicher Machart ausgebaut. Norton passt hervorragend zu gegrilltem oder geräuchertem Fleisch, Barbecue, Wildgerichten, reifem Käse und würzigen Schmorgerichten.