Im Detail
Otskhanuri Sapere ist eine autochthone rote Rebsorte aus Georgien. Sie wird traditionell in Westgeorgien, insbesondere in der Region Ratscha-Letschchumi und Niederswanetien, angebaut. Die Rebe ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodentypen. Otskhanuri Sapere Weine zeichnen sich durch ihre tiefrote Farbe, kräftige Tannine und hohe Säure aus. Das Aromaprofil umfasst dunkle Früchte wie Brombeere und Pflaume, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch von Erde. Die Weine haben oft eine rustikale Struktur und ein langes Lagerpotenzial. Otskhanuri Sapere eignet sich hervorragend zu deftigen Speisen wie gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und reifem Käse. Die Sorte wird zunehmend auch in anderen Regionen Georgiens angebaut, um ihre einzigartigen Eigenschaften zu nutzen.