Im Detail
Palava ist eine relativ junge weiße Rebsorte, die in den 1950er Jahren in der Tschechoslowakei (heute Tschechien) durch Kreuzung von Traminer und Müller-Thurgau entstand. Ihr Anbau konzentriert sich hauptsächlich auf Mähren, wo sie in den Weinregionen Mikulov, Velké Pavlovice und Slovácko weit verbreitet ist. Palava-Weine zeichnen sich durch ein intensives aromatisches Profil aus, das an Rosenblüten, Litschi und reife Aprikosen erinnert. Sie sind meist halbtrocken bis lieblich ausgebaut, können aber auch trocken vinifiziert werden. Die Weine besitzen eine moderate Säure und einen weichen Körper. Palava eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Desserts oder zu würzigen Gerichten der asiatischen Küche. Auch zu Blauschimmelkäse oder Foie Gras harmoniert sie gut. Die Sorte ist bekannt für ihre frühe Reife und ihre Fähigkeit, hohe Zuckergrade zu erreichen.