Im Detail
Pallagrello Nero ist eine autochthone Rotweinsorte aus der Region Kampanien in Italien, insbesondere aus dem Gebiet um Caserta. Fast ausgestorben im 20. Jahrhundert, erlebte die Rebe eine Renaissance durch engagierte Winzer. Der Anbau konzentriert sich hauptsächlich auf Kampanien, vor allem in der Provinz Caserta, sowie in den DOC-Zonen Falerno del Massico und Taburno. Pallagrello Nero Weine zeichnen sich durch eine mittlere bis volle Struktur, eine lebendige Säure und ein solides Tanningerüst aus. Der Ausbau im Holz, oft in Barriques, verleiht den Weinen zusätzliche Komplexität. Das Aromenspektrum umfasst dunkle Früchte wie Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch Brombeeren, florale Noten (Veilchen), pfeffrige Würze und subtile Kräuternuancen. Gereifte Weine entwickeln oft Anklänge von Kakao und Tabak. Pallagrello Nero passt hervorragend zu kräftigen Speisen wie gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wildgerichten, reifem Käse und würzigen Tomatensaucen. Auch zu mediterranen Kräutern und gegrilltem Gemüse ist er ein guter Begleiter.