Im Detail
Pedro Giménez ist eine weiße Rebsorte mit vermuteter iberischer Herkunft, die heute fast ausschließlich in Südamerika, insbesondere in Argentinien und Chile, kultiviert wird. In Argentinien stellt sie flächenmäßig eine der bedeutendsten weißen Sorten dar, wobei die Schwerpunkte in den Provinzen Mendoza, San Juan und La Rioja liegen. Die Rebe gilt als äußerst ertragsstark und wird traditionell für die Produktion von unkomplizierten Tafelweinen sowie für Verschnitte genutzt. Die daraus gewonnenen Weine zeichnen sich durch eine helle Farbe und ein eher dezentes, neutrales Aromenprofil aus, das Anklänge von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten aufweist. Am Gaumen zeigt sich Pedro Giménez meist schlank bis mittelgewichtig mit moderater Säure und einem weichen Mundgefühl. Aufgrund ihrer unaufdringlichen Art eignet sie sich hervorragend als Basis für Cuvées oder als frischer Jungwein. Kulinarisch harmoniert die Sorte ideal mit leichten Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder milden Käsesorten, wobei sie stets als unkomplizierter Begleiter fungiert.