Im Detail
Petit Meslier ist eine seltene weiße Rebsorte französischen Ursprungs, die historisch tief in der Champagne verwurzelt ist. Die Sorte wurde dort bereits im Mittelalter kultiviert und findet sich heute noch in kleinen Parzellen, vor allem in den Départements Marne und Aube, sowie vereinzelt im Loire-Tal. Die Rebe zeichnet sich durch kleine Beeren mit dünner Schale und eher geringe Erträge aus; sie reift meist früh bis mittelspät. Strukturell besticht Petit Meslier durch eine sehr hohe natürliche Säure, feine Extraktwerte und nahezu keine Gerbstoffe, was sie zu einem idealen Partner für hochwertige Schaumweine macht. Aromatisch dominieren frische, grüne und gelbe Noten wie Zitrusfrüchte, grüner Apfel, weiße Blüten sowie eine dezente Grasigkeit und mineralische Nuancen. In Cuvées sorgt sie für Frische und Länge. Kulinarisch harmoniert Petit Meslier hervorragend mit Austern, Meeresfrüchten, Sushi, leichten Fischgerichten, Ziegenkäse sowie asiatischer Küche mit säurebetonten Saucen. Aufgrund ihrer Seltenheit wird sie meist in kleinen Mengen oder als Cuvée-Partner verwendet.