Im Detail
Petite Sirah (Durif) ist eine rote Rebsorte, die im 19. Jahrhundert in Frankreich von François Durif durch Kreuzung von Syrah und Peloursin gezüchtet wurde. Heute ist sie vor allem in Kalifornien verbreitet, findet sich aber auch in Australien (z. B. Rutherglen) und in kleineren Beständen in Israel und Argentinien. Die Reben liefern dickschalige Beeren mit tiefdunkler Farbe und hohem Extrakt; die Weine sind tanninreich und haben moderat bis hohe Säure. Aromatisch dominieren dunkle Früchte wie Brombeere und Schwarzkirsche, begleitet von pfeffrigen, lakritz- und schokoladigen Noten sowie gelegentlichen floralen oder erdigen Nuancen. Petite Sirah (Durif) wird oft als sortenreiner, kraftvoller Wein vinifiziert, eignet sich aber auch für Cuvées zur Verstärkung von Struktur und Farbe. Passt gut zu gegrilltem oder geschmortem roten Fleisch, Wild, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Käse, weil die kräftigen Tannine und der dichte Körper solche Gerichte tragen.