Im Detail
Poulsard (Ploussard) ist eine alte, rote Rebsorte, die fast ausschließlich im französischen Jura kultiviert wird. Ihr genauer Ursprung ist unbekannt, jedoch ist sie seit dem 18. Jahrhundert in der Region dokumentiert. Die dünne Schale der Beeren führt zu hellfarbigen, leichten Weinen mit geringem Tanningehalt. Poulsard (Ploussard) ist anfällig für Fäulnis und erfordert sorgfältige Weinbergsarbeit. Typische Aromen sind rote Früchte wie Kirsche, Himbeere und Preiselbeere, begleitet von erdigen und würzigen Nuancen. Die Weine sind oft leicht gekühlt ein Genuss und passen hervorragend zu hellem Fleisch, Geflügel, Pilzgerichten, Quiche oder mildem Käse. Sie werden meist jung getrunken, können aber auch einige Jahre reifen. Poulsard (Ploussard) wird sowohl als Stillwein als auch als Roséwein vinifiziert.