Im Detail
Poulsard / Ploussard ist eine charaktervolle, helle Rotweinsorte aus dem französischen Jura, die dort vermutlich autochthon ist und bereits seit Jahrhunderten kultiviert wird. Die Rebe bevorzugt kalkhaltige Mergelböden und kühlere Lagen, was ihre feine Struktur prägt. Aufgrund der extrem dünnen Schalen und der geringen Pigmentierung ergeben die Trauben sehr helle, oft fast transparente Weine, die farblich zwischen dunklem Rosé und hellem Rubinrot changieren. Stilistisch zeichnet sich Poulsard / Ploussard durch eine lebendige Säure, niedrige bis moderate Tannine und einen eher leichten Körper aus. Das Aromaprofil wird von frischen roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren und roten Johannisbeeren dominiert, oft ergänzt durch florale Akzente, feine Kräuterwürze und erdige Nuancen. Diese Weine sind meist früh zugänglich und bestechen durch ihre Eleganz und Trinkfluss. In der Gastronomie harmoniert die Sorte hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie Comté-Käse, hellem Geflügel, Kalbfleisch oder Pilzgerichten. Auch zu kräftigem Fisch oder leicht gekühlt als Aperitif ist dieser Wein ein exzellenter Begleiter.