Im Detail
Rara Neagră ist eine autochthone rote Rebsorte, die ihren Ursprung im historischen Rumänien/Moldau-Gebiet hat und eine lange Tradition in der Weinbautradition beider Staaten besitzt. (Băbească Neagră) Die Sorte bevorzugt sandige bis lehmige Böden und wird sowohl in der Republik Moldau als auch in rumänischen Regionen angebaut. Die Weine präsentieren sich meist mittelkräftig mit moderater Säure und eher weichen, feinkörnigen Tanninen. Typische Aromen umfassen fruchtige Noten von Kirsche, Himbeere und roten Beeren, ergänzt durch florale Akzente und dezente würzige Nuancen. Bei Ausbau im Holz können sich leichte Vanille- und Rauchtöne entwickeln. Rara Neagră wird sowohl in jungen, fruchtbetonten Stilistiken als auch in gereifterer, leicht holzgeprägter Form vinifiziert. Sie passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Geflügel, Schweinefleisch, milden Wildgerichten und gereiften Schnittkäse. Die Sorte eignet sich sowohl für unkomplizierten Genuss als auch als Begleiter zu regionalen Spezialitäten der Moldau- und Ostkarpaten-Küche.