Im Detail
Sangiovese Grosso (Sangiovese) ist eine bedeutende Klon-Variante der traditionellen italienischen Rebsorte Sangiovese, die vor allem durch ihre zentrale Rolle im Brunello di Montalcino Weltruhm erlangte. Ihr Ursprung liegt in der Toskana, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Sangiovese Grosso zeichnet sich durch dickschalige Beeren aus, die für eine kräftige Struktur und hohe Extraktwerte sorgen. Die Hauptanbaugebiete konzentrieren sich auf die Toskana, insbesondere Montalcino und das Chianti-Gebiet, sowie Teile der Emilia-Romagna. Die Weine präsentieren sich mit einer lebendigen Säure, ausgeprägten Tanninen und einer exzellenten Alterungsfähigkeit. Das Aromaprofil ist komplex und reicht von reifer Sauerkirsche und Pflaume bis hin zu Nuancen von getrockneten Kräutern, Tabak, Leder und erdigen Untertönen. Stilistisch variiert das Spektrum von eleganten, fruchtbetonten Weinen bis hin zu kraftvollen, oft im Holzfass ausgebauten Gewächsen. Ideale Speisenbegleiter sind gegrilltes rotes Fleisch, kräftige Wildgerichte, herzhaftes Ragù sowie gereifter Pecorino, da die ausgeprägte Tanninstruktur und Säure hervorragend mit diesen intensiven Aromen harmonieren.