Im Detail
Tempranillo (auch: Tinta del País / Tinto Fino) ist eine bedeutende rote Rebsorte Spaniens, deren genauer Ursprung unklar ist, jedoch im zentralen Iberien vermutet wird. Der Name leitet sich von „temprano“ (früh) ab, was auf die frühe Reife hinweist. Die Sorte bevorzugt kontinentales Klima und hat sich in verschiedenen spanischen Regionen etabliert. Zu den wichtigsten Anbaugebieten zählen Rioja, Ribera del Duero, Toro, sowie La Mancha und Penedès. Tempranillo Weine weisen eine mittelkräftige bis kräftige Struktur auf, mit moderater Säure und präsenten, oft samtigen Tanninen. Die Rebsorte profitiert von der Reifung im Eichenfass. Das Aromaprofil umfasst rote Früchte (Kirsche, Erdbeere), Pflaume, getrocknete Tomate, Leder, Tabak und Vanille, gelegentlich auch kräuterige oder balsamische Noten bei längerer Reife. Stilistisch reicht das Spektrum von fruchtig-frischen, früh trinkbaren Weinen bis zu komplexen, barrique-geprägten Reservas mit reifem Tannin. Tempranillo harmoniert gut mit gebratenem Rind, Lamm, iberischem Schinken, gegrilltem Gemüse, würzigen Eintöpfen und gereiftem Käse.