Im Detail
Tempranillo (Tinto Fino / Tinta del País) ist eine bedeutende rote Rebsorte Spaniens, die ihren Ursprung auf der Iberischen Halbinsel hat. Der Name leitet sich von „temprano“ (früh) ab, da sie früh reift. Sie ist die Grundlage vieler klassischer spanischer Rotweine. Hauptanbaugebiete sind Rioja und Ribera del Duero, aber auch Toro, Navarra und Teile Kataloniens. Tempranillo-Weine weisen eine mittlere Säure und mittlere bis kräftige Tannine auf. Oft zeigen sie einen vollen Körper und eine gute Struktur, besonders nach Holzausbau. Aromen von roten und dunklen Früchten wie Kirsche, Pflaume und Erdbeere dominieren, begleitet von Noten von Tabak, Leder, Vanille und Gewürzen, die durch Fassreifung entstehen. Die Stilistik reicht von fruchtigen Joven bis zu komplexen Reserva und Gran Reserva. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Lamm, herzhaften Eintöpfen, Chorizo und gereiftem Manchego, sowie zu mediterranen Gerichten.