Im Detail
Tinto Cão ist eine traditionsreiche portugiesische Rotweinsorte, die vor allem im Norden Portugals angebaut wird. Ihr Ursprung liegt im Douro-Tal, wo sie eine lange Geschichte hat. Historisch wurde sie auch in den Regionen Vinho Verde und Dão kultiviert. Die kleinen Beeren mit dicker Schale ergeben einen konzentrierten Saft und zeichnen sich durch eine bemerkenswert hohe Säure aus. Tinto Cão bringt in der Regel elegante, mittelkräftige Weine hervor, die durch eine feine Tanninstruktur und ein gutes Reifepotenzial bestechen. In Portwein-Verschnitten steuert sie Frische und aromatische Komplexität bei. Das Aromenspektrum umfasst rote Früchte wie Himbeere und Kirsche, florale Noten von Veilchen sowie subtile würzige und erdige Anklänge, gelegentlich auch einen Hauch Lakritz. Winzer verwenden Tinto Cão sowohl für trockene Rotweine als auch für Cuvées und gereifte Spezialitäten. Sie harmoniert gut mit gegrilltem Lamm, Wildgerichten, reifem Käse und mediterranen Schmorgerichten, wobei ihre lebendige Säure und feinen Tannine die Speisen wunderbar ergänzen.