Im Detail
Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) ist eine ertragreiche, weiße Rebsorte, die ursprünglich aus Italien stammt, insbesondere aus der Toskana. Sie fand jedoch weite Verbreitung in Frankreich. Heute ist sie von Bedeutung in der Cognac-Region, der Toskana, Languedoc-Roussillon und der Emilia-Romagna. Ugni Blanc ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Frost und Krankheiten. Die daraus resultierenden Weine sind meist schlank und säurebetont. Die Struktur wird von lebendiger Säure, niedrigem Alkoholgehalt und einer dezenten Phenolik geprägt. Aromen umfassen grüne Äpfel, Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), florale Nuancen und gelegentlich eine kräutrige Note. Die Weine reichen von einfachen Tafelweinen bis zu hochwertigen Destillationsweinen für Cognac und Armagnac. Sie passen gut zu Meeresfrüchten, leichten Fischgerichten, Salaten, Ziegenkäse und mediterranen Speisen.