Im Detail
Uva di Troia (auch Nero di Troia genannt) ist eine hochwertige rote Rebsorte, die hauptsächlich in der italienischen Region Apulien beheimatet ist. Ihr Ursprung wird in der Nähe der Stadt Troia in der Provinz Foggia vermutet. Der Anbau konzentriert sich auf Apulien, insbesondere die Gebiete Castel del Monte, Foggia, Bari und Gioia del Colle. Die Weine zeichnen sich durch ihre tiefe Farbe, ihren bemerkenswerten Tanningehalt und ihre Struktur aus. Aromen von dunklen Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche dominieren, begleitet von floralen Noten (Veilchen), Gewürzen, Lakritz und erdigen Anklängen. Mit zunehmender Reife entwickeln sich balsamische und Tabaknoten. Uva di Troia Weine reichen von fruchtigen, jung trinkbaren Varianten bis hin zu komplexen, im Barrique gereiften Weinen. Sie passen hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten, reifem Käse, Schmorgerichten und würzigen Pastasaucen.