Im Detail
Uva Rara (auch Bonarda Novarese) ist eine traditionsreiche rote Rebsorte, die ihre historischen Wurzeln im nordwestlichen Italien hat, insbesondere in den Hügeln des Piemonts und der Lombardei. Sie ist vor allem in den Provinzen Novara und Vercelli sowie in den angrenzenden Lagen des Oltrepò Pavese verbreitet. Die Rebe zeichnet sich durch mäßig wüchsige Trauben mit mittelgroßen Beeren und relativ dicken Schalen aus, wobei die Erträge oft variabel ausfallen und eine sorgfältige Weinbergspflege erfordern. In der Struktur präsentieren sich die Weine meist mit einem moderaten Alkoholgehalt, einer lebendigen, ausgeprägten Säure und feinkörnigen, eher zurückhaltenden Tanninen. Das Aromaprofil ist stark fruchtbetont und erinnert an rote Beeren wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Noten von Veilchen sowie gelegentlich würzige oder erdige Nuancen. Die Stilistik reicht von leichten, frischen Rotweinen für den baldigen Genuss bis hin zu komplexeren Cuvées, in denen sie oft mit Nebbiolo verschnitten wird. Als Speisebegleiter harmoniert sie hervorragend mit der regionalen Küche, etwa zu Schmorgerichten, Polenta, Pilzrisotto oder gereiftem Käse.