Im Detail
Vaccarèse (Brun Argenté) ist eine seltene rote Rebsorte aus Südfrankreich, die historisch in der Rhône-Region verwurzelt ist. Sie wird traditionell in kleinen Anteilen in Verschnitten verwendet und ist insbesondere in einigen Lagen der südlichen Rhône sowie vereinzelt in Vaucluse und im Languedoc zu finden; sie ist zudem als zugelassene Rebsorte in Châteauneuf-du-Pape verzeichnet. Die Rebe bevorzugt warme, gut drainierte Böden und liefert eher mäßige Erträge. Strukturell ergeben die Weine in der Regel einen leichten bis mittelkräftigen Körper mit moderaten Tanninen und einer erfrischenden, mittleren Säure. Aromatisch dominieren rote Beeren, würzige Noten, Anklänge an die Kräuter der Garrigue und oft ein leicht pfeffriger Ton. Aufgrund ihrer dezenten Tanninstruktur harmoniert Vaccarèse (Brun Argenté) hervorragend mit gegrilltem Fleisch, provenzalischen Eintöpfen, Braten sowie mit vielfältigen Charcuterie- und Käseplatten. Sie wird meist in Cuvées eingesetzt, um die Fruchtigkeit und die aromatische Komplexität des Weines gezielt zu ergänzen und abzurunden.