Im Detail
Xarel-lo ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Katalonien (Spanien), insbesondere aus der Penedès-Region, und ein Schlüsselelement für die Herstellung von Cava. Sie wird hauptsächlich in Penedès, Conca de Barberà, Alella und Pla de Bages angebaut. Die Rebe ist bekannt für ihre Trockenheitsresistenz; die Erträge können hoch sein, wenn keine Ertragsreduzierung erfolgt. Xarel-lo Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure, einen mittleren bis vollen Körper und eine leicht körnige Textur aus, die dem Wein Tiefe verleiht. Das Aromaprofil umfasst grünen Apfel, Zitrusfrüchte, Zitronenblüten, frische Kräuter und mineralische Noten. Bei Holzausbau entwickeln sich auch nussige und Brioche-artige Aromen. Stilistisch reicht Xarel-lo von frischen, spritzigen Cavas bis hin zu komplexen, im Holz gereiften Weißweinen. Passt gut zu Meeresfrüchten, Paella, Reisgerichten, gegrilltem Gemüse, Tapas und reifem Ziegen- oder Manchego-Käse.