Im Detail
Zolikouri ist eine autochthone weiße Rebsorte aus Georgien, insbesondere aus Westgeorgien. Sie wird vor allem in den Regionen Imereti und Racha-Lechkhumi angebaut. Zolikouri (auch Zolikhuri genannt) ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Böden, insbesondere Kalk- und sandige Lehmböden in kühleren, bergigen Lagen. Die Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure und einen moderaten Alkoholgehalt aus. Das Aromenspektrum umfasst Noten von gelben Früchten wie Birne und Quitte, begleitet von zarten weißen Blüten und mineralischen Anklängen. Bei längerer Reife können sich auch Honigaromen entwickeln. Zolikouri wird sowohl zu frischen, fruchtigen Jungweinen als auch zu traditionell im Qvevri vergorenen Weinen verarbeitet. Sie passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, leichten Vorspeisen, milden Käsesorten und Gerichten der georgischen Küche.