Die Aude liegt im französischen Languedoc zwischen Mittelmeer und Montagne Noire und umfasst renommierte Appellationen wie Limoux, Corbières, Fitou, La Clape und Minervois. Die Region vereint lange Weinbautraditionen seit der Römerzeit und ist besonders bekannt für ihre mittelalterlichen Klöster: Limoux reklamiert die früheste Sparkling-Tradition Europas (Blanquette/Crémant). Typisch sind kräftige, würzige Rotweine aus lokalen und mediterranen Rebsorten, elegante und oft säurebetonte Schaumweine aus Limoux sowie frische bis gehaltvolle Weißweine und Rosés an der Küste. In den letzten Jahrzehnten haben Qualitätsorientierung und moderne Vinifikation das Profil der Aude geschärft, wobei Terroirvielfalt deutliche Stile hervorbringt.
Mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern, abgekühlt durch Meeresbrisen an der Küste und Höhenlagen im Hinterland (Limoux, Montagne Noire). Böden variieren stark: Kalkmergel und Ton-Kalk im Hinterland, schieferige und karge Böden in Teilen von Fitou und Minervois, zum Teil kiesige und kalkige Böden in La Clape. Diese Vielfalt erzeugt unterschiedliche Wasserhaushalte und Aromaprofile.
Entdecke die Rebsorten, die Aude prägen.
